Ein Auflauf ist eines der schnellsten und einfachsten Gerichte, die man zubereiten kann. Dennoch überzeugen Aufläufe mit ihrem Geschmack und sind unglaublich vielseitig. Ob mit Kartoffeln, Nudeln, Gemüse, Fleisch oder Fisch, ob herzhaft oder süß – es ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Dieser leckere Auflauf mit Hähnchen wird deine Geschmacksknospen zum Singen bringen, denn er ist anders, als es auf den ersten Blick scheint. Sein knuspriges Topping aus Kartoffeln macht ihn zu etwas ganz Besonderem.

Portionen: 4
Vorbereitungszeit : 20 Min
Kochzeit: 40 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach

Dafür brauchst du:

2 Hähnchenbrüste
4 Scheiben Gouda
1/2 Aubergine
1 kleine Zucchini
2 Fleischtomaten
1/2 gelbe Paprika
2 Zweige gehackten Rosmarin
6 EL Olivenöl
150 g Weißbrot
Salz
Pfeffer
1 Auflaufform (Maße: ca. 23 x 23 cm)

Für das Knusper-Topping:

2 große Kartoffeln (10 Minuten gekocht)
2 EL geriebenen Parmesan

Für die Hähnchenmarinade:

1 TL Tomatenmark
1 EL Ketchup
1 TL gehackten Thymian

So geht es:

1. Schneide beide Hähnchenbrüste zunächst mit dem Schmetterlingsschnitt ein und klappe sie auseinander.

2. Lege sie anschließend einzeln zwischen zwei Schichten Klarsichtfolie und klopfe sie gleichmäßig mit einem Fleischklopfer.

3. Nimm nun eine der plattierten Hähnchenbrüste und lege sie so in eine Auflaufform, dass der ganze Boden bedeckt ist.

4. Mische dann in einer kleinen Schüssel das Tomatenmark, den Ketchup, 3 EL Olivenöl und den gehackten Thymian miteinander und bestreiche das Hähnchen damit.

5. Belege es danach mit einer Schicht aus Käsescheiben.

6. Schneide nun das Gemüse in kleine Würfel und gib es nacheinander in die Auflaufform. Würze es nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer.

7. Schneide das Weißbrot auch in kleine Würfel und gib 3 EL Olivenöl und den kleingehackten Rosmarin hinzu. Vermische dann alles gut miteinander. Die Brotwürfel kommen anschließend als weitere Schicht auf das Gemüse.

8. Nun wird die zweite Hähnchenbrust so obendrauf gelegt, dass sie die Auflaufform wieder vollständig ausfüllt.

9. Bestreiche das Hähnchen danach wieder großzügig mit der Marinade.

10. Zum Abschluss werden die leicht gekochten Kartoffeln mit einer Reibe als Topping darübergerieben und zusätzlich mit dem Parmesan bestreut.

11. Der Auflauf kommt danach für etwa 40 Minuten bei 180 °C in den Backofen, bis das Hähnchen und das Gemüse gut durch sind und das Kartoffel-Topping leicht braun ist.