Unter den Braten ist der Hackbraten einer der beliebtesten, denn er lässt sich vergleichsweise einfach und schnell zubereiten. Zudem gibt es ihn in unzähligen Varianten. Das heutige Exemplar wird beispielsweise bereits vor dem Backen durch knackige Sandwiches aus Lasagneplatten in gleich große Stücke separiert, dann mit einer leckeren Frischkäsemasse gefüllt und mit Eiern belegt.
Portionen: 9
Zubereitungszeit: 25 Min
Backzeit: 60 Min
Gesamtzeit: 85 Min
Schwierigkeitsgrad: leicht
Dafür brauchst du:
Für das Hackfleisch:
- 1,5 kg Rinderhackfleisch
- 1 kleingewürfelte Zwiebel
- 2 kleingehackte Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL grob gemahlenen Pfeffer
- 100 g getrocknete Tomaten
- 1 EL gehackte Petersilie
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL Salz
- 30 g Semmelbrösel oder 1/2 kleingeriebenes Brötchen
- 2 Eier
Außerdem:
- eckige Springform, Maße: 23 x 23 cm
- 12 Lasagneplatten
- 12 Scheiben Ziegenkäse
- 80 g geriebenen Mozzarella
- 100 g Frischkäse
- 1 EL Schnittlauch
- 9 Eier
- Schnapsglas
So geht es:
1. Vermische alle Zutaten für das Hackfleisch miteinander und verteile das Fleisch anschließend gleichmäßig in eine eingefettete Springform.
2. Lege Ziegenkäse und Lasagneplatten zu Sandwiches zusammen und schiebe sie, wie im Video gezeigt, in das Hackfleisch, sodass neun gleich große Felder entstehen.
Tipp: Schneide die Sandwiches ggf. zu, außerdem sollten sie nicht höher sein als die Springform.
3. Drücke mit dem Boden eines Schnapsglases eine Mulde in jedes Hackfleischfeld.
4. Vermenge Frischkäse, Mozzarella sowie Schnittlauch und teile die Mischung anschließend auf die Mulden auf.
5. Schlage nun in jedes Separee ein Ei.
6. Backe den gefüllten Hackbraten mit Eiern nun für 60 Minuten bei 160 °C Umluft.
Die Sandwiches aus Lasagneplatten verleihen diesem Hackbraten wirklich ein ganz besonderes Aussehen. Zudem sorgen sie dafür, dass er sich hervorragend portionieren lässt, sodass wirklich jeder etwas von der Füllung und den Eiern abbekommt. Am besten schmeckt unser gefüllter Hackbraten mit Stampfkartoffeln oder einem frischen Salat.
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