Diese Hefeteig-Kreation besticht nicht nur durch ihren köstlichen Geschmack, sondern vor allem durch ihren einmaligen Look! Wird der Hefeteig nämlich teilweise in Streifen geschnitten und dann über würziges Hackfleisch gekreuzt, entsteht im Handumdrehen ein knuspriger Ring mit cremigem Camembert-Kern.
Portionen: 8
Zubereitungszeit: 20 Min
Backzeit: 45 Min
Gesamtzeit: 65 Min
Ruhezeit: mind. 2 Std
Schwierigkeitsgrad: einfach
Dafür brauchst du:
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Trockenhefe
- 100 ml warmes Wasser
- 100 ml warme Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Ei
Für das Hackfleisch:
- 400 g Hackfleisch
- 100 g Feta
- 100 g Schinkenwürfel
- 1 Zwiebel
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1,5 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
Außerdem:
- 2 Eier
- 1 Camembert
So geht es:
1. Erwärme für den Hefeteig zunächst die Milch in einem Topf und rühre dann Wasser und Hefe hinzu. Verknete die Mischung anschließend mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig. Decke diesen dann ab und lass ihn bei Zimmertemperatur mindestens 90 Minuten gehen; geschmeidiger wird der Teig jedoch, wenn du ihn über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ruhen lässt.
2. Brate die Schinkenwürfel an, zerbrösele den Feta und schneide die Zwiebel in kleine Würfel. Vermenge dann alle Zutaten zu einer würzigen Hackfleischmischung.
3. Rolle den Hefeteig aus und lege einen Teller verkehrt herum auf die Teigmitte. Schneide den Teig nun rundherum bis zum Teller hin in Streifen.
4. Entferne den Teller, verteile das Hackfleisch rundherum entlang der Enden der Einschnitte und forme es zu einem Ring.
5. Lege die Hefeteigstreifen dann über den Hackfleischring; überkreuze dabei immer zwei Streifen.
6. Lass den Ring für 30 Minuten ruhen. Trenne dann ein Ei und bestreiche den Ring mit Eigelb, bevor du ihn für 20 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen schiebst.
Tipp: Platziere während des Backens eine Schale in der Mitte des Rings, damit später genug Platz für den Camembert ist.
7. Entferne den oberen Rand des Camemberts und schabe eine kleine Mulde in den Käse. Nimm die Schale aus dem Ring, stelle stattdessen den Camembert hinein und fülle die Mulde mit einem Ei. Backe den Ring dann samt Camembert und Ei für weitere 20 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze.
Sobald du den Hefeteig-Ring anschneidest, läuft der geschmolzene Camembert heraus. Benetze das herausgeschnittene Stück dann mit dem geschmolzenen Käse und genieße die würzig-cremige und zugleich knusprige Kombination aus Camembert, Hefeteig und Hackfleisch.
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