Folgendes Rezept ist eigentlich eine Fusion aus Sauce bolognese und Pizza. Wir backen zunächst einen Kuchenboden aus Pizzateig, belegen diesen mit würziger Sauce bolognese und geriebenem Mozzarella. Darauf verteilen wir kleine Pizza-Strudel mit Salami und Käse. Nach nur 30 Minuten Backzeit kannst du diese köstliche Kreation servieren. Ein einfaches, aber absolut beeindruckendes Rezept für alle, die sich zwischen Pizza und Sauce bolognese nicht entscheiden können.

Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 60 Min (plus Wartezeit beim Teig)
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dafür brauchst du:

Für den Pizzateig:

500 g Mehl
4 g Trockenhefe
10 g Salz
20 g Zucker
2 EL Öl
300 ml handwarmes Wasser

Für die Sauce bolognese:

1 1/2 TL Öl
350 g Hackfleisch
1 geschnittene Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 grüne geschnittene Paprikas
200 g Tomatenmark
1 TL Oregano
1 TL Salz
Pfeffer

Für die Strudel:

Salamischeiben
100 g geriebenen Mozzarella
1 Ei

Außerdem:

200 g geriebenen Mozzarella für den Zusammenbau
Backform (Durchmesser: 26 cm)
Backerbsen

So geht es:

1. Gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermenge sie mit einem Handmixer oder mit den Händen zu einem glatten Teig. Decke den Teig mit einem Tuch ab und lasse ihn bei Zimmertemperatur ca. 1 1/2 Stunden gehen (noch besser über Nacht im Kühlschrank, dann wird der Teig geschmeidiger und lässt sich besser verarbeiten).

2. Lege die Backform mit ungefähr der Hälfte des Pizzateigs aus und breite ein rundes Stück Backpapier darauf aus. Gib die Backerbsen in die Form und backe den Teig für 30 Minuten bei 180 °C Umluft.

3. Brate Hackfleisch mit Öl in einer Pfanne an. Wenn das Fleisch und die Zwiebeln durch sind, füge Knoblauch, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer und Tomatenmark hinzu und vermenge alles miteinander.

4. Belege nun die andere Hälfte des Pizzateigs mit Salami und geriebenem Mozzarella.

5. Bestreiche die Ränder des Teigs mit verquirltem Ei und rolle alles zu einer langen Rolle zusammen.

6. Schneide die Rolle in gleich große, etwa 1 cm breite Scheiben.

7. Verteile ca. 100 g geriebenen Mozzarella auf dem gebackenen Pizzateig in der Backform und gib dann die Hälfte der Sauce bolognese obendrauf. Verteile den Rest Mozzarella und noch die andere Hälfte der Sauce bolognese in der Form.

8. Lege nun die kleinen Pizza-Strudel in die Backform, sodass die ganze Oberfläche bedeckt ist, bestreiche sie mit gequirltem Ei und schiebe die Backform bei 180 °C Umluft für weitere 30 Minuten in den Ofen.

Die Pizza-Strudel lassen sich natürlich beliebig belegen. Aber Salamipizza passt schon ganz gut zu der Sauce bolognese. Ein tolles Rezept für Freunde der italienischen Küche. Buon appetito!

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