Pfannkuchen mit Zucker und Apfelmus kennen wir alle. Und Ofenpfannkuchen mit frischen Erdbeeren sind unter Dessertliebhabern bestens bekannt. Doch ein herzhafter Ofenpfannkuchen mit würzig mariniertem Hähnchenfleisch, knackig-frischer Füllung und cremiger Soße ist weithin unbekannt – zumindest bis jetzt!

Portionen: 8
Zubereitungszeit: ca. 25 Min
Backzeit: 40 Min
Gesamtzeit: ca. 65 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach

Dafür brauchst du:

3 Hähnchenbrüste
Holzspieße
100 g Frischkäse

Für die Tacomarinade:

2 Tomaten
1 Chili
1 1/2 Knoblauchzehen
Saft einer Limette
1,5 EL Currypulver
1,5 EL Paprikapulver
1,5 EL Kurkuma
1,5 EL Oregano
200 ml Öl
300 ml Wasser

Für den Pfannkuchenteig:

100 g Mehl
160 ml Milch
1 TL Salz
3 Eier
30 g Butter für die Pfanne

Außerdem:

1 rote Zwiebel
frischen Koriander
Salatblätter
1 Tomate

So geht es:

1. Zutaten für die Tacomarinade fein pürieren.

2. Hähnchenbrüste in dünne Scheiben schneiden, schichten und in gleichmäßigen Abständen mit Holzstäbchen durchstechen. Anschließend das Fleisch in Spieße schneiden.

3. Hähnchenspieße nacheinander in die Marinade tauchen und über eine Auflaufform legen.

4. Nun die Hähnchenspieße für 35-40 Minuten bei 220 °C Ober-/Unterhitze backen, nach Bedarf regelmäßig drehen. Ofenfeste Pfanne für 15-20 Minuten zum Heißwerden mit in den Ofen stellen.

5. Währenddessen Mehl, Milch, Salz und Eier zu einem flüssigen Teig vermengen.

6. Pfanne aus dem Ofen nehmen, Butter darin schmelzen und dann den Pfannkuchenteig hineingießen.

7. Pfannkuchenteig nun für die restlichen 15-20 Minuten bei den Hähnchenspießen mitbacken.

8. Währenddessen Zwiebel, Tomaten, Koriander und Salat zerkleinern.

9. Pfannkuchen und Hähnchenspieße aus dem Ofen holen und Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden.

10. Soße, die sich in der Auflaufform gesammelt hat, mit Frischkäse verrühren.

11. Abwechselnd Hähnchenfleisch mit Salat und Zwiebeln in die Mitte des Ofenpfannkuchens schichten und immer wieder etwas von der Soße dazugießen.

12. Letzte Schicht mit Tomate und Koriander bestreuen – fertig!

Dank dieses mit leckerem Hähnchenfleisch und allerlei frischen Zutaten gefüllten Ofenpfannkuchens können sich nun auch Freunde des herzhaften Geschmacks freuen, wenn es das nächste Mal heißt: Es gibt Pfannkuchen!