• Frühstück
  • Klassiker
    • Aufläufe
    • Lasagnen
    • Nudeln
    • Pizza
    • Sandwiches
    • Suppen & Salate
  • Wähle eine Zutat
    • Hühnchen
    • Fleisch
    • Fisch & Meeresfrüchte
    • Eier
    • Kartoffeln
    • Reis
    • Vegetarisch & Vegan
    • Käse
  • Schnell & einfach
  • Epische XXL-Rezepte
  • BBQ & Burger
    • BBQ
    • Burger
    • Grillen
    • Hot Dogs
  • Backen & Desserts
    • Brot
    • Gebäck
    • Kuchen
    • No-bake-Kuchen
    • Cupcakes & Muffins
    • Pies & Tartes
    • Cookies
    • Schokolade & Süßigkeiten
    • Eiscreme
  • Food Art
    • Schnitzen
    • Anrichten & dekorieren
    • Niedliche Kreationen
  • Getränke
Folge Uns
Leckerschmecker
Leckerschmecker
  • Home
  • Frühstück
  • Klassiker
    • Aufläufe
    • Lasagnen
    • Nudeln
    • Pizza
    • Sandwiches
    • Suppen & Salate
  • Wähle eine Zutat
    • Hühnchen
    • Fleisch
    • Fisch & Meeresfrüchte
    • Eier
    • Kartoffeln
    • Reis
    • Vegetarisch & Vegan
    • Käse
  • Schnell & einfach
  • Epische XXL-Rezepte
  • BBQ & Burger
    • BBQ
    • Burger
    • Grillen
    • Hot Dogs
  • Backen & Desserts
    • Brot
    • Gebäck
    • Kuchen
    • No-bake-Kuchen
    • Cupcakes & Muffins
    • Pies & Tartes
    • Cookies
    • Schokolade & Süßigkeiten
    • Eiscreme
  • Unsere Favoriten
  • Food Art
    • Schnitzen
    • Anrichten & dekorieren
    • Niedliche Kreationen
  • Getränke
  • Backen & Desserts
  • Brot
  • Frühstück

Süße Milchbrötchen mit Marmelade und Nussfüllung

Teilen
Pin

Jeder hat sie schon einmal im Supermarkt gekauft: Milchbrötchen. Doch sie sind meist in viel Plastik eingepackt und es gibt keine unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Deswegen haben wir selbst welche gemacht. Und zwar mit Marmeladen- und Nussfüllung. Diese Milchbrötchen sind perfekt für den süßen Snack zwischendurch, für das süße Frühstück oder für die Pause in der Schule.

Dafür brauchst du (für 9 Portionen):

Für den Teig:

  • 500 g Mehl
  • 20 g Frischhefe oder 1 Packung Trockenhefe (7 g)
  • 2 TL Salz (ca. 10 g)
  • 260 ml lauwarme Milch
  • 3 EL Zucker (ca. 50 g)
  • 3 EL Milchpulver (ca. 40 g)
  • 60 g weiche Butter
  • 1 Ei

Für die Füllung:

Für 60 g Heidelbeermarmelade:

  • 150 g Heidelbeeren
  • 50 g Gelierzucker (3:1)
  • Saft einer halben Zitrone

Für 60 g Himbeermarmelade:

  • 150 g Himbeeren
  • 50 g Gelierzucker (3:1)
  • Saft einer halben Zitrone

Für die Nussfüllung:

  • 50 g gehackte Haselnüsse
  • 1 EL Zucker
  • 20 g Wasser
  • 1 Messerspitze gemahlenen Zimt

Außerdem:

  • Backform, Maße: 34 x 24 cm
  • 2 Eigelb
  • 20 ml Milch

So geht es:

1. Gib Mehl, Milchpulver, Salz und Butter in eine Schüssel. Löse die Hefe in Milch auf, füge Zucker hinzu und gib diese Mischung zu den anderen Zutaten in die Schüssel. Gib noch ein Ei dazu und verrühre alles mit einem Handrührgerät. Lasse den Teig abgedeckt eine Stunde gehen. Teile den Teig dann in 9 gleich große Stücke und forme sie zu Kugeln. Rolle diese Kugeln mit einem Nudelholz bis auf eine Dicke von ca. 2 mm aus.

2. Bereite nun die Marmelade zu. Bringe Heidelbeeren und Himbeeren jeweils mit Gelierzucker und Zitronensaft zum Kochen. Hacke für die Nussfüllung Haselnüsse klein und erhitze sie ebenfalls mit Zucker, Wasser und Zimt in einem Topf. Wenn die gehackten Nüsse karamellisiert sind, kannst du sie in eine Schüssel geben.

3. Bestreiche drei der ausgerollten Teigstücke mit Himbeermarmelade, drei mit Heidelbeermarmelade und drei mit karamellisierten Nüssen.

4. Klappe dann die Teig-Längsseiten ein kleines Stück nach innen um und rolle anschließend den Teig von der schmalen Seite her komplett ein. Lege die 9 Röllchen in eine tiefe Backform.

5. Vermische Eigelb mit Milch und bestreiche die Teigröllchen damit. Schiebe die Form bei 175 °C Umluft für 25 Minuten in den Ofen.

Unsere Milchbrötchen sind extrem fluffig und schmecken viel besser als die aus der Plastiktüte aus dem Supermarkt. Lasst euch das Hefegebäck mit Füllung gut schmecken.

Du wolltest schon immer einmal wissen, wie man Croissants selber macht? Hier findest du ein Rezept für gefüllte Croissants.

Süße Milchbrötchen mit Marmelade und NussfüllungSüße Milchbrötchen mit Marmelade und NussfüllungSüße Milchbrötchen mit Marmelade und NussfüllungSüße Milchbrötchen mit Marmelade und NussfüllungSüße Milchbrötchen mit Marmelade und Nussfüllung
Teilen
Pin
Folge Uns
Im Trend
  • 3 Rezepte mit Pizzateig, die garantiert neu für dich sind
  • Bunter Wassermelonen-Kuchen
    Bunter Wassermelonen-Kuchen
  • Gefüllte Bacon-Schweinefleisch-Säckchen in Kartoffeltaschen
    Bacon-Schweinefleisch-Säckchen in Kartoffeltaschen
  • Raffiniertes Dessert mit Schokomousse & Bruchschokolade
    Raffiniertes Dessert mit Schokomousse und Bruchschokolade
  • 4 Ideen für Pfannen-Ei-Toast | Omelett trifft auf Toast
    4 Ideen für Pfannen-Ei-Toast | Omelett trifft auf Toast
  • 7 Ideen für Tiefkühlpizza
    Die 7 besten Ideen für deine nächste Tiefkühlpizza
Beliebte Kategorien
Anrichten & dekorieren
175 Posts
View Posts
Aufläufe
177 Posts
View Posts
Backen & Desserts
787 Posts
View Posts
BBQ
20 Posts
View Posts
BBQ & Burger
92 Posts
View Posts
Brot
72 Posts
View Posts
Burger
42 Posts
View Posts
Cookies
42 Posts
View Posts
Folge Uns

Melde dich für unseren Newsletter an!

Leckerschmecker
  • Über uns
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum
  • Kooperationen
  • Cookie-Einstellungen

Gib dein Suchwort ein und drücke Enter.