Wer steht auch auf eimerweise Chicken Wings aus dem Hause des berühmten Colonel Sanders? Bei jeglicher sportlichen Großveranstaltung vor dem heimischen TV ist es Zeit für eine Runde frittierter Hähnchenschenkel. Wie wäre es, wenn du die Hähnchenkeulen mal selbst zubereitest? Unser Rezept zeigt dir eine ziemlich kreative Art, frittierte Hähnchenkeulen mit Käse-Füllung im Teigmantel zuzubereiten.
Dafür brauchst du:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Ei
- 150 g Frischkäse
- 1 EL Pflanzenöl
Für die Keulen:
- 5 Hähnchenkeulen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer, gemahlen
- 1 EL Pflanzenöl
Für die Füllung:
- 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 75 g Cheddar, gerieben
- 50 g Schmelzkäse
Außerdem:
- ca. 4 l Pflanzenfett
So geht es:
1.) Als Erstes bereitest du den Teig zu. Vermische Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer Schüssel miteinander. Vermenge in einer zweiten Schüssel Ei, Frischkäse und Pflanzenöl. Gib dann das Flüssige zu dem Trockenen und vermenge alles miteinander. Verarbeite alles mit der Hand zu einem kompakten Teig und stelle diesen für mindestens 1 Stunde kalt.
2.) Würze die Hähnchenkeulen mit Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Füge noch Öl hinzu und lege die Schenkel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie für 35 Minuten bei 175 °C Umluft. Lasse sie danach abkühlen und löse das Fleisch von den Knochen. Schneide das Fleisch klein und säubere die Knochen. Lege die Knochen erst einmal beiseite, du brauchst sie später noch einmal.
3.) Gib das klein geschnittene Fleisch in eine Schüssel und füge gewürfelte Paprika, Schmelzkäse und Cheddar hinzu. Vermische alles miteinander.
4.) Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und teile ihn in 5 gleich große Stücke. Forme die Teigteile zu runden Fladen.
5.) Fülle die einzelnen Fladen mit je 1 EL der Fleisch-Käse-Paprika-Mischung. Drücke außerdem einen der gesäuberten Knochen in die Mitte und drücke den Teig rundherum so zusammen, dass der ursprüngliche Keulen-Look wieder entsteht. Friere die fertig geformten und gefüllten Schenkel für ca. 20 Minuten ein.
6.) Erhitze Öl in einem Topf auf ca. 175 °C und frittiere die Keulen darin. Halte sie dazu am besten am Knochen fest, so kannst du den Teig-Bereich ohne Probleme frittieren. Frittiere sie so lange, bis sie schön goldgelb sind.
Diese frittierten Hähnchenkeulen sind ein wahrer Genuss für alle Fastfood-Fans. Außerdem sind sie auch noch angenehm zu essen, da man alles von Knochen abnagen kann, ohne sich vollzukleckern. Guten Appetit!
Hier findest du das Rezept für die mit Mozzarella gefüllten Hähnchenkeulen aus dem Bonusvideo.