Rotkohl, Bratwürstchen und Kartoffelpüree landen häufig zusammen auf dem Teller, denn das Trio harmoniert einfach köstlich miteinander. Bei dieser leckeren Voraussetzung bietet es sich quasi an, daraus einen herzhaften Kuchen zu machen, der das Trio geschmacklich und optisch in Bestform präsentiert – und zwar in Kombination mit knusprigem Blätterteig.

Dafür brauchst du:

3 Packungen fertigen Blätterteig
18 Nürnberger Rostbratwürstchen
200 g Apfelrotkohl
9 Scheiben Käse, z.B. Emmentaler
Öl zum Braten

Für das Kartoffelpüree:

800 g mehligkochende Kartoffeln
200 ml warme Milch
75 g Butter
Salz, Muskatnuss

So geht es:

1. Brate alle 18 Bratwürstchen in einer Pfanne an, lege sechs davon jedoch zunächst beiseite, verteile die verbleibenden zwölf dann in drei Reihen auf einem Blätterteig und schneide diesen in drei gleich breite Streifen; achte darauf, dass die aufgereihten Würstchen je neben einer Schnittkante liegen.

2. Rolle die Bratwürstchen in den Blätterteig ein.

3. Lege die drei Blätterteigrollen nun zu einer Schnecke zusammen und drücke die Teigenden aneinander fest.

Tipp: Halbiere die Würstchen vor dem Einrollen, dann ist die Blätterteigschnecke flexibler.

4. Verteile den Rotkohl ebenfalls in drei Reihen auf einem weiteren Blätterteig, schneide diesen in Streifen und rolle wiederum diese samt Rotkohl ein.

5. Verbinde die mit Rotkohl gefüllten Blätterteigrollen ebenfalls zu einer Schnecke.

6. Verteile auch die Käsescheiben in drei Reihen auf einem Blätterteig, schneide diesen in Scheiben und rolle sie samt Käse ein.

7. Verbinde die mit Käse gefüllten Blätterteigrollen ebenfalls zu einer Schnecke.

8. Brate jede Schnecke von beiden Seiten an, bis sie goldbraun ist.

Tipp: Friere die Blätterteigschnecken vor dem Braten kurz ein, dann lassen sie sich in der Pfanne leichter wenden.

9. Solltest du dich für das Einfrieren der Blätterteigschnecken entscheiden, kannst du in dieser Zeit das Kartoffelpüree zubereiten. Schäle dafür die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser. Gieße anschließend das Wasser ab und stampfe die Kartoffeln zu einem Püree. Vermische dieses dann mit warmer Milch und Butter und schmecke es anschließend mit Muskat ab. Fülle das Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel.

Spritze das Kartoffelpüree auf die mit Bratwürstchen gefüllte Blätterteigschnecke und lege die mit Rotkohl gefüllte Blätterteigschnecke darauf.

10. Bespritze auch diese Blätterteigschnecke mit Kartoffelpüree und bedecke sie mit der mit Käse gefüllten Schnecke. Verziere diese oben mit Rosetten aus Kartoffelpüree. Schneide die Enden der übrigen sechs Bratwürstchen schräg ab, setze sie zu kleinen Herzen zusammen und dekoriere mit ihnen den herzhaften Kuchen. Fixiere die Herzen bei Bedarf mit Zahnstochern.

Auf den ersten Blick sieht dieser herzhafte Kuchen gar nicht herzhaft aus, oder? Doch beim Geschmack kommt garantiert kein Irrtum auf, denn, wie schon einzeln auf dem Teller, harmonieren Bratwürstchen, Rotkohl und Kartoffelpüree auch in Kuchenform hervorragend miteinander, vor allem wenn Blätterteig im Spiel ist.

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