Wir sind völlig von der Rolle – von der Kartoffelrolle! Gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Paprika, Tomatensauce und jeder Menge Mozzarella hat dieses Gericht das Potential, dein neues Lieblingsessen zu werden!
Portionen: 4-6
Zubereitungszeit: 20 Min
Koch- und Backzeit: 50 Min
Gesamtzeit: 70 Min
Schwierigkeitsgrad: moderat
Dafür brauchst du:
- 4 große Kartoffeln
- 300 g geriebenen Mozzarella
- Salz
- Olivenöl
- 2 EL Petersilie zum Garnieren
Für die Hackfleischfüllung:
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 grüne Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Kreuzkümmel
- 2 EL Thymian
- 2 EL Paprikapulver
- Salz
- 75 ml Tomatensauce
So geht es:
1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
2. Streue die Hälfte des Mozzarellas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lege dann die Kartoffelscheiben gefächert auf das Backblech.
3. Beträufle die Kartoffelscheiben mit Olivenöl und bestreue sie mit Salz. Backe sie dann für 35 Minuten bei 170 °C Umluft.
4. Bereite währenddessen die Füllung vor: Schäle und schneide die Zwiebel in kleine Würfel. Würfle dann auch die Paprika und schäle und hacke die Knoblauchzehen.
5. Brate das Hackfleisch scharf in Öl an und gib die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika hinzu. Würze das Ganze dann mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian und Salz. Rühre zum Schluss das Tomatenmark und die Tomatensauce unter. Lass die Mischung 5 Minuten köcheln, rühre derweil immer wieder um.
6. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen. Verteile dann die Hackfleischmischung gleichmäßig auf den Kartoffeln und streue 75 g vom Mozzarella darüber. Rolle das Ganze dann mit Hilfe des Backpapiers zu einer Rolle auf.
7. Bestreue die Kartoffelrolle mit dem restlichen Mozzarella und backe sie für 15 Minuten bei 170 °C Umluft. Garniere sie vor dem Servieren mit Petersilie.
Außen käsig und knusprige Kartoffeln, innen würziges Hackfleisch mit Paprika und Tomatensauce – wenn diese Kartoffelrolle nicht schmeckt, wissen wir auch nicht!