Morgens ein gekochtes Ei, mittags ein Omelett oder abends ein Spiegelei – Eier passen zu jeder Mahlzeit. Kein Wunder, denn sie schmecken hervorragend, machen lange satt und sind schnell zubereitet. Wenn das nicht die perfekten Voraussetzungen sind, um Eier auch mal etwas anders zuzubereiten!
Ob knusprig gefüllte Omeletts, Eiertürme mit saftigem Kern oder knackig gefüllte Eiertaschen – diese 3 einfachen Rezepte mit Eiern werden ab sofort deinen Speiseplan bereichern.
1. Gefülltes Omelett
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 5 Min
Bratzeit: 5 Min
Gesamtzeit: 10 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Dafür brauchst du:
- 4 Eier
- 1 Scheibe Sandwichtoast, getoastet und halbiert
- 4 gebratene Baconstreifen
- 1/2 rote Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 1 Tomate, in Würfel geschnitten
- 50 g geriebenen Mozzarella
- 50 g geriebenen Cheddar
So geht es:
1.1 Schlage zwei Eier in eine heiße Pfanne und verteile sie mit einem Löffel, sodass sich Eigelb und Eiweiß miteinander vermischen. Warte, bis das Ei geronnen ist, und lege dann eine Toasthälfte mittig auf eine Seite des Eies.
1.2 Belege den Toast dann mit zwei Baconstreifen und bestreue ihn mit den restlichen Zutaten.
1.3 Schlage dann alles in dem Ei ein und wiederhole die Schritte für die zweite Eiertasche – fertig!
2. Saftige Eiertürme
Portionen: 3
Zubereitungszeit: 5 Min
Kochzeit: 20-25 Min
Gesamtzeit: 25-30 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Dafür brauchst du:
- 4 Eier
- 250 g Paprika-Tomaten-Relish
- Schnittlauch
- Öl zum Einfetten
- 3 hohe Gläser, Durchmesser: ca. 6 cm
- tiefe Pfanne oder Topf mit Deckel
So geht es:
2.1 Fette die Gläser leicht ein. Trenne die Eier. Verrühre das Eigelb und teile es auf die Gläser auf. Fülle dann heißes Wasser etwa 3 cm hoch in die Pfanne und stelle die Gläser hinein. Decke die Pfanne dann ab und gare das Eigelb für etwa 10 Minuten.
2.2 Verrühre das Eiweiß und verteile es dann gleichmäßig über dem mittlerweile geronnenem Eigelb. Decke die Pfanne erneut ab und gare das Ganze für weitere 10-15 Minuten.
2.3 Stürze die Eiertürme dann auf einen Teller und garniere sie mit Schnittlauch. Dazu schmeckt Paprika-Tomaten-Relish.
3. Gefüllte Eiertaschen
Portionen: 10-12
Zubereitungszeit: 5 Min
Kochzeit: 5 Min
Gesamtzeit: 10 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Dafür brauchst du:
- 6 Eier
- 100 ml Milch
- 50 g Mehl
- Öl zum Frittieren
- Salat, Tomate, Schinken und Emmentaler zum Befüllen
- Sriracha zum Garnieren
So geht es:
3.1 Verquirle die Eier und verrühre sie anschließend mit Mehl und Milch. Erhitze das Öl und lass darin einen Pfannenwender heiß werden. Nimm diesen dann heraus, tupfe ihn ab und tauche ihn in den Teig.
3.2 Ziehe den mit Teig bedeckten Pfannenwender dann durch das heiße Öl, bis der Teig goldgelb ist.
3.3 Löse die so entstandene Eiertasche vorsichtig vom Pfannenwender und fülle sie dann nach Belieben mit Salat, Tomate, Schinken und Käse. Serviere die gefüllten Eiertaschen mit Sriracha.
Klein, oval und weiß oder braun – spektakulär sehen Eier nun wirklich nicht aus, doch diese 3 Rezepte mit Eiern zeigen, dass sich aus ihnen sehr viel mehr rausholen lässt, als man vermutet hätte.
Wir kriegen von Eiern nicht genug, du auch nicht? Hier findest du noch weitere Rezepte mit Eiern.
Auf unserer Facebook-Seite findest Du jede Menge Rezeptideen für Mittagessen und Abendessen !