Crêpe und Crème brûlée sind die Stars unter den Desserts – doch sich für einen der beiden köstlichen Nachtische zu entscheiden, ist wahrlich eine Herausforderung.

Da können unsere Crêpe-Pudding-Hörnchen mit Crème-brûlée-Topping helfen, denn sie vereinen nicht nur beide Desserts harmonisch miteinander, sondern kommen auch mit einer knusprigen Schoko-Bananen-Füllung daher.

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 20 Min
Backzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 30 Min
Kühlzeit: 2 Std
Schwierigkeitsgrad: einfach

Dafür brauchst du:

Für den Crêpeteig:

200 ml Milch
20 g flüssige Butter
130 g Mehl, Type 405
2 Eier
1 Prise Salz

Für den Pudding:

15 g Stärke
25 g Zucker
1 Prise Salz
150 ml Sahne
1 Vanilleschote
1 Eigelb
50 ml Milch

Außerdem:

60 g Schokopops
1 in Scheiben geschnittene Banane
60 ml Schokoladensauce
Zucker
flache Pfanne, Durchmesser: 30 cm
Küchenbrenner

So geht es:

1. Koche für den Pudding zunächst Sahne, Zucker und das Mark der Vanilleschote sowie die Schote selbst in einem Topf auf. Verrühre Milch, Stärke und Salz und füge die Mischung der köchelnden Sahnemischung hinzu. Lass das Ganze für 30 Sekunden und unter ständigem Rühren kochen. Nimm dann die in Hälften geschnittene Vanilleschote aus dem Pudding und lass diesen 5 Minuten abkühlen, bevor du das Eigelb in den warmen Pudding rührst. Stelle den Pudding dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

2. Verrühre die Crêpezutaten miteinander.
Tipp: Sollten sich dabei Klümpchen bilden, streiche den Teig einfach durch ein Sieb.

Verteile dann etwas Teig gleichmäßig in einer heißen Pfanne und backe einen auf beiden Seiten leicht braunen Crêpe. Backe anschließend noch drei weitere Crêpes und lass sie etwas abkühlen.

3. Bestreiche jeweils eine Hälfte der Crêpes mit Pudding, belege diesen mit Bananenscheiben sowie Schokopops und verteile etwas Schokosauce darüber.

4. Halbiere dann die Crêpes und rolle sie, beginnend mit der belegten Hälfte, fest zu einem Hörnchen auf.

5. Stelle jedes Crêpehörnchen mit der Spitze nach unten in ein schmales Glas, verteile dann großzügig Pudding auf den Öffnungen und streue Zucker darüber. Karamellisiere den Zucker abschließend mit einem Küchenbrenner – fertig sind die Crêpe-Pudding-Hörnchen mit Crème-brûlée-Topping.

Crêpe oder Crème brûlée? Ab heute musst du dich nicht mehr entscheiden, denn du kannst beide Leckereien zu Hause köstlich fusionieren – und das auch noch mit knuspriger Schoko-Bananen-Füllung! Diese Crêpe-Pudding-Hörnchen mit Crème-brûlée-Topping sind schnell gemacht und versprechen einmaligen Dessertgenuss mit Gourmet-Charakter.

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