Spaghetti bolognese pizza , burger pizza or pizza cake – there are really extraordinary ways to prepare pizza in a different way. But one thing surpasses these delicacies: our rainbow pizza.

Fill your pizza dough with colorful potato and pepper puree , add a hint of ham, some feta and a portion of aromatic pesto and a colorful filled pizza with a melted cheese core awaits you – a pizza treat in a class of its own.

Portionen: 8
Zubereitungszeit: 60 Min
Koch- und Backzeit: ca. 80 Min
Gesamtzeit: 2 Std 20 Min
Schwierigkeitsgrad: moderat

Dafür brauchst du:

750 g Kartoffeln
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
30 g Frischkäse
30 g geriebenen Parmesan
4 Eier, Größe L
Salz und Pfeffer
1 fertigen Pizzateig
20 Scheiben Schinken
600 g Feta
100 ml Pesto nach Wahl, z.B. Basilikumpesto

Equipment:

Kartoffelpresse
Pürierstab
Spritzbeutel

So geht es:

1. Koche die Kartoffeln samt Schale in Salzwasser.

2. Röste währenddessen die Paprika an.

3. Schäle die etwas abgekühlten Kartoffeln sowie die Paprikaschoten. Entferne bei den Paprikas auch das Kerngehäuse, sodass nur das reine Fruchtfleisch übrig bleibt.

Tipp: Wickle die Paprika zum Abkühlen in ein feuchtes Handtuch, dann lässt sich die Schale leichter entfernen.

4. Presse die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse und teile die feine Masse in drei gleich große Portionen auf.

5. Püriere die Paprika nun getrennt voneinander so fein wie möglich.

6. Vermenge anschließend jedes Paprikapüree mit einer Portion gepresster Kartoffeln und gib jeweils 10 g Frischkäse, 10 g Parmesan und 1 Ei hinzu. Schmecke die Mischungen mit Salz und Pfeffer ab und fülle sie anschließend in Spritzbeutel.

7. Schneide dann den Pizzateig an den beiden Längsseiten in regelmäßigen Abständen schräg ein; achte jedoch darauf, die Mitte nicht einzuschneiden.

8. Lege etwa 10 Schinkenscheiben überlappend auf die Mitte des Pizzateigs.

9. Schneide den Feta in Streifen. Ziehe danach mit den verschiedenen Kartoffel-Paprika-Pürees je einen langen Streifen auf den Schinken und fülle die Zwischenräume mit Feta.

10. Platziere nun auf den beiden Fetastreifen je eine Bahn Kartoffel-Paprika-Püree und fülle diesen Zwischenraum erneut mit Feta. Klappe dann den Schinken nach oben um.

11. Bedecke Feta und Kartoffel-Paprika-Püree noch mit den restlichen Schinkenscheiben.

12. Bestreiche den Pizzateig nun mit Pesto deiner Wahl. Klappe den Pizzateig dann zunächst an den Enden nach oben.

13. Lege dann die restlichen Pizzastreifen über der Füllung zusammen. Zwirble dabei jeden einzelnen, sodass ein hübsches Muster entsteht.

14. Verquirle das letzte Ei und streiche mit ihm den Pizzateig ein. Backe die gefüllte Pizza dann für 35-40 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze.

Beim Anschneiden offenbart die gefüllte Pizza ihre kunterbunte Vielfalt und begeistert geschmacklich mit ihrem cremigen Kartoffel-Paprika-Püree sowie ihrem geschmolzenen Käsekern. Hast du noch einen Pizzateig im Kühlschrank? Dann kennst du jetzt deine Mission!