Spaghetti-bolognese-Pizza, Burger-Pizza oder Pizzakuchen – es gibt wirklich außergewöhnliche Möglichkeiten, um Pizza mal anders zuzubereiten. Doch eine übertrifft diese Köstlichkeiten noch: unsere Regenbogenpizza.
Fülle deinen Pizzateig mit buntem Kartoffel-Paprika-Püree, gib einen Hauch Schinken, etwas Feta sowie eine Portion aromatisches Pesto hinzu und schon erwartet dich eine farbenfrohe gefüllte Pizza mit geschmolzenem Käsekern – ein Pizzagenuss der Extraklasse.
Portionen: 8
Zubereitungszeit: 60 Min
Koch- und Backzeit: ca. 80 Min
Gesamtzeit: 2 Std 20 Min
Schwierigkeitsgrad: moderat
Dafür brauchst du:
- 750 g Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 30 g Frischkäse
- 30 g geriebenen Parmesan
- 4 Eier, Größe L
- Salz und Pfeffer
- 1 fertigen Pizzateig
- 20 Scheiben Schinken
- 600 g Feta
- 100 ml Pesto nach Wahl, z.B. Basilikumpesto
Equipment:
- Kartoffelpresse
- Pürierstab
- Spritzbeutel
So geht es:
1. Koche die Kartoffeln samt Schale in Salzwasser.
2. Röste währenddessen die Paprika an.
3. Schäle die etwas abgekühlten Kartoffeln sowie die Paprikaschoten. Entferne bei den Paprikas auch das Kerngehäuse, sodass nur das reine Fruchtfleisch übrig bleibt.
Tipp: Wickle die Paprika zum Abkühlen in ein feuchtes Handtuch, dann lässt sich die Schale leichter entfernen.
4. Presse die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse und teile die feine Masse in drei gleich große Portionen auf.
5. Püriere die Paprika nun getrennt voneinander so fein wie möglich.
6. Vermenge anschließend jedes Paprikapüree mit einer Portion gepresster Kartoffeln und gib jeweils 10 g Frischkäse, 10 g Parmesan und 1 Ei hinzu. Schmecke die Mischungen mit Salz und Pfeffer ab und fülle sie anschließend in Spritzbeutel.
7. Schneide dann den Pizzateig an den beiden Längsseiten in regelmäßigen Abständen schräg ein; achte jedoch darauf, die Mitte nicht einzuschneiden.
8. Lege etwa 10 Schinkenscheiben überlappend auf die Mitte des Pizzateigs.
9. Schneide den Feta in Streifen. Ziehe danach mit den verschiedenen Kartoffel-Paprika-Pürees je einen langen Streifen auf den Schinken und fülle die Zwischenräume mit Feta.
10. Platziere nun auf den beiden Fetastreifen je eine Bahn Kartoffel-Paprika-Püree und fülle diesen Zwischenraum erneut mit Feta. Klappe dann den Schinken nach oben um.
11. Bedecke Feta und Kartoffel-Paprika-Püree noch mit den restlichen Schinkenscheiben.
12. Bestreiche den Pizzateig nun mit Pesto deiner Wahl. Klappe den Pizzateig dann zunächst an den Enden nach oben.
13. Lege dann die restlichen Pizzastreifen über der Füllung zusammen. Zwirble dabei jeden einzelnen, sodass ein hübsches Muster entsteht.
14. Verquirle das letzte Ei und streiche mit ihm den Pizzateig ein. Backe die gefüllte Pizza dann für 35-40 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze.
Beim Anschneiden offenbart die gefüllte Pizza ihre kunterbunte Vielfalt und begeistert geschmacklich mit ihrem cremigen Kartoffel-Paprika-Püree sowie ihrem geschmolzenen Käsekern. Hast du noch einen Pizzateig im Kühlschrank? Dann kennst du jetzt deine Mission!